Ensayo

DISPAREN SOBRE LA VERDAD

Posted on Actualizado enn

Microensayo sobre la involución de la calidad de la política o de por qué los estados democráticos agonizan.

 

Y conoceréis la verdad, y la verdad os hará libres”. (Juan 8:31-38)

“La verdad es una cueva en las montañas negras…” (Leyenda Celta)

800px-BLW_Truth_and_FalsehoodCierta clase de políticos o cierta  gente que pertenece a una agrupación política, no opina según su razón o convicción honesta, sino según la necesidad partidaria de poder o dominio.

Ese es el arte de la política hoy: Ni Sócrates,  Sum Tzu, John Locke,  Karl Marx,  Adam Smith, Antonio Gramsci  o a quien admires; ni siquiera Maquiavelo.

Me dispuse a ver en la TV un panel, formado por dirigentes muy conocidos de cinco agrupaciones políticas, coordinado por un conocidísimo conductor televisivo, en un conocidísimo y popular canal de televisión, discutiendo un conocido tema (digamos que el tema es X y es un proyecto de gobierno). No hago mención de personas, o canal, dado que en todos sucede prácticamente lo mismo, con honrosas excepciones, y quiero alejar susceptibilidades.

Me hice una apuesta a mí mismo, de que adivinaría la respuesta de cada uno de los panelistas, a una pregunta del conductor y saben que: acerté en adivinar todas las respuestas. ¿Por qué?

Sencillo: porque todos  son predecibles.

Para mí y creo que para todos

Sigo siendo muy ingenuo al creer que siempre la opinión debe pararse sobre la realidad y luego sobre nuestros pensamientos a priori, y de ahí analizar los sucesos. Sino, podría ocurrir como a la iglesia católica cuando  se paró sobre su dogma para rebatir a Galileo y así le fue  — y  así nos va—.

Los panelistas, y políticos entrevistados, invirtieron la secuencia y se pararon sobre sus dogmas, su postura política, sus prejuicios o las órdenes que recibieron y desde allí analizaron a X, o sea la realidad. Se produce entonces un combate de opiniones en donde la verdad no está presente sino el dogma o la instrucción recibida de cada participante y la conclusión como consecuencia es absolutamente magra, mala además de predecible. No es mala la divergencia, es dialéctica pura, lo que es malo es el dogma, dado que si hay dogma o prejuicios el proceso desaparece.

Las respuestas son siempre las mismas, por más o menos sesudas que parezcan. Apoyaran un proyecto malo, rechazaran un proyecto bueno, o viceversa si les conviene.

Debemos recordar que todos los agrupamientos políticos están conformados por fragmentos de distintos partidos, que migran de ética, de idea, de manera impúdica, cuando migran de equipo, así de fácil; son exponentes puros de lo que Sygmunt Bauman describe en su obra “VIDA LIQUIDA.”

Aunque es difícil abarcarla en su totalidad dado que muchas veces es compleja o inasible, la verdad como realidad no es tan difícil de apreciar; todo dependerá en cuanto empeño pongamos en ello. Claro está que también nuestra apreciación u opinión estará ligada a nuestra cultura, conocimiento, capacidad de apertura mental, honestidad, etc. Mientras más cultivados estemos, más preparados estaremos para recibir y sostener a la verdad.

Yo pienso en lo siguiente: La verdad es la realidad y es quizás inalcanzable en términos absolutos, solo por la estrechez mental de quienes conducen, planifican o legislan, por lo tanto vivimos en un mundo ficticio plagado de mentiras, y en franco y decepcionante retroceso (Nuevamente Platón y el Mito de la Caverna)

El mayor problema es que esta circunstancia también lleva a la confusión de toda una comunidad, a debates insensatos y agotadores, y a divisiones innecesarias.

boca-verdad-detalleHay un mascara de piedra en Roma: La Boca de la verdad es una antigua máscara de mármol pavonazzetto, colocado en la pared del pronaos de la Iglesia de Santa Maria in Cosmedin en Roma el año 1632.  Esta mascara cuyo origen se estima al siglo I D.C., devoraba la mano de aquellos que mentían. Creo que seria un buen mecanismo hoy para verificar verdad y honestidad.

 «La primera víctima cuando llega la guerra es la verdad». Esta frase, atribuida a Esquilo inicialmente y luego al senador estadounidense Hiram Johnson en 1917: fue pronunciada hace casi cien años durante la Primera Guerra Mundial. Yo doy vuelta la frase, y me pregunto si no estaremos en guerra dada que hoy la gran víctima es la verdad.

La verdad nos hará libres reza el Nuevo Testamento: Axioma sabio y lapidario.

Y yo pienso que la verdad nos hará reales, sino seremos una ficción, o una pobre metáfora. Si la verdad no interesa, nada será real.

De acuerdo al pensamiento de Theodor Adorno, esta es una nueva botella con mi pequeña contribución. Veremos que corriente la lleva y adonde recala.

El Interesante Tema de los Asesores Políticos

Posted on Actualizado enn

imgresUn candidato a un cargo gubernamental, hoy, recurre a un asesor. Asesor tanto de imagen, de estrategia electoral, de campaña publicitaria, etc.

El asesor, generalmente extranjero, le dice –o le sugiere- al candidato, Lo que tiene que hacer, lo que no tiene que hacer, lo que tiene que decir, lo que no tiene que decir, las palabras a usar, las palabras a no usar, como vestir, como no vestir, actos y gestos y mucho más; o sea que lo transforma en función de un diseño más apropiado.

Verdades que se desprenden.

El asesor sabe más que el candidato, En esto no hay discusión, por eso se lo contrata, y por ende le da clases, lo asesora.

El asesor sugiere al candidato, cuestiones que el asesorado sabe y acepta, sabe y no acepta, no sabe y no acepta, o no sabe y acepta a regañadientes en función de mejorar su imagen o tener un buen resultado electoral.

El candidato asesorado – y tuneado -, ya no es el mismo, es otra persona.

Además

El asesor es extranjero:. Los asesores en su gran mayoría son extranjeros. Probablemente por el viejo adagio bíblico: “Nadie es profeta en su tierra”, que si necesitamos uno creíble, tendremos que buscarlo en el extranjero.

En realidad, no creo que un Norteamericano, hondureño, guatemalteco, ecuatoriano, ruso, chipriota, francés, de las Islas Maldivas, etc., pueda saber más de argentina, o cómo actuar correctamente en ella, que un argentino educado; Como tampoco creo, a modo de ejemplo, que un argentino sepa más de Bogotá, que un colombiano educado.

Pero concluyendo sobre este tópico: no me preocupa que el asesor sea extranjero, lejos de mí el chauvinismo; solo me lleva el sentido común a una conclusión práctica: si creyera que un asesor, y más si es extranjero, podría ser la respuesta a todas nuestras desgracias, defendería su asesoramiento, pensaría en contratarlos para que nos administren, y hasta pondría una foto suya en mi mesita de luz.

El asesor es un gran filósofo: Sabe de Aristóteles, de Platón, de Jacques Lacan, de Jean-Paul Sartre, de Giordano Bruno, de Bertrand Russell, de Karl Popper, y además tiene muchas frases hechas para cada ocasión.

El asesor habla con otros asesores, de candidatos competidores, vaya a saber porque y para que, quizás para acordar líneas y códigos.

El asesor habla con los candidatos competidores: Aconsejándoles muchas veces para su “propio bien” que bajen su candidatura.

El asesor asesora candidatos en varios países: es una especie de gurú o maestro, pero de la política.

Mi posición al respecto

Un candidato a un cargo político de envergadura, debe conocer a país, a su pueblo, y por lo tanto saber claramente que sucede, intuir lo que sucederá, que hacer en consecuencia, que gestionar, que decir, como decirlo, que no decir… porque si no es así realmente su problema sería grave, muy grave, y más que grave para él; dado que los idiotas son totalmente inconscientes; grave para todos nosotros.

Asesores en la historia

¿Se imagina a Alejandro Magno, Julio Cesar, Napoleón, Winston Churchill, Konrad Adenauer, Nelson Mandela, Fidel Castro, Lisandro de la Torre, Alfredo Palacios, Juan Domingo Perón, pudieran haber tenido asesores?; no los tenían, porque ellos mismos eran luz, guía, pensamiento y acción.

Es cierto que vivimos en otros tiempos, y que cierta cosmética no viene mal; pero cuando la cosmética oculta la fealdad, o disfraza la verdad, poniéndole una máscara de sabiduría a un incapaz, no es bueno.

También es cierto que hubo celebres asesores o educadores en la historia, excepcionales o por razones específicas, como por ejemplo: Que Alejandro fue educado de muy joven por Aristóteles, Nerón por Seneca, Lorenzo de Medici, de alguna manera fue aconsejado por Nicolo Maquiavelo, Luis XIII tenía al cardenal Richelieu, Nicolás II Romanov a Rasputín, Richard Nixon a Henry Kissinger, por recordar a algunos; pero en la realidad, los más notables hombres de la historia, buenos y malos, no tenían ni aceptaban consejeros ni asesores. Ejemplo de ello lo son Aníbal Barca, Flavio Aecio, Ricardo Corazón de León, Saladino, Kublai Kan, Napoleón Bonaparte, José de San Martín, Hipólito Yrigoyen. La personalidad de cada uno de ellos lo explica claramente; ergo un líder con gran personalidad reniega de asesores y adulones.

Un buen líder tiene un buen equipo de trabajo y eso bastará.

Entrando en la esfera de nuestro país y en nuestro tiempo, ocurre que la escena política nacional, hoy, sugiere que estamos finalmente en medio de una contienda entre asesores, que ahora tienen más prensa casi que los propios candidatos, y cuyo objetivo no es el bienestar de los argentinos, sino sumar prestigio para ganar más asesoramientos y más dinero.

No creo que esté mal la opinión de una persona de habilidades especiales en determinados menesteres, pero solo una opinión, y no un asesoramiento costoso e inútil.

Porque digo INÚTIL: Porque todos los personajes que asesoran a nuestros candidatos, todos, tienen en sus alforjas más metidas de pata que éxitos.

Si juzgo a los asesores por las campañas de sus asesorados, imágenes, mensajes y resultados, yo diría que la mayoría son muy malos, y que a algunos habría que excomulgarlos de la política.

Es muy interesante analizar la trayectoria de renombrados asesores, como Duran Barba, Roberto Zapata, James Carville, Sergio Bendixen, Antonio Solá, David Axelrod, Ernesto Laclau. Genios de confusa genialidad, y que su única habilidad a mi juicio ha sido la de embaucar a nuestros inocentes (eufemísticamente hablando) compatriotas.

Pero la culpa no la tiene el contratado, sino quien lo contrata, que paga caro por un burro creyendo que es un corcel.

¿Cuál es el sentido de contratar a un asesor?… sentido, en realidad, no tiene ninguno.

Quizá son una moda, como los psiquiatras en los 70.

Whiplash! Una notable pelicula para cultores del jazz

Posted on Actualizado enn

searchWHIPLASH (Trailer). A los cultores del jazz seguramente les encantará esta película inmensa, casi perfecta, elocuente, impactante y desgarradora.  Como su nombre lo sugiere Whiplash es un “latigazo” al espectador que se prepara para ver una película más sobre la carrera lacrimosa, sensual y melodramática de cualquier hombre de talento, y se estrella con un golpe de singularidad sin maquillaje.
Esta es una película diferente.Que le veo de diferente?:  Es una película franca, sin dobleces, absolutamente descarnada, cruel y realista, pero por sobre todo, honesta.  convincente diría yo. Se trata de como los gurúes perfeccionistas de cualquier arte no tienen ningún empacho ni piedad en la búsqueda del genio, del talento, del “don”,aunque queden un camino de heridos y muertos en el camino. Porque la razón es la perfección en el ejecutante o en la pieza ejecutada, y no importa quien sea. La vida de los grandes del Jazz ha sido triste, agria; como lo de cualquier genio (Van Gogh, Mozart, Seurat, Modigliani) y de la ahí el contraluz de talentos como John Coltrane y Charlie Parker.
Uno no puede dejar de imaginar, como los métodos de enseñanza se parecen, en escuelas de elevado nivel,  en el tallado perfecto de aspirantes, como si fueran diamantes en bruto (Ballet, teatro, violín, piano, etc..) o en la búsqueda de la excelencia o quizás mejor:  de la genialidad. Aunque otras veces, peor que eso, ante la aparecida genialidad, la apagan con gran crueldad y por sobre todo con envidia.
En el desarrollo de la pelicula se puede disfrutar (para quienes les gusta) algunas secuencias de jazz y un gran final a lo Wagner con el tema “Caravana” (Tizol y Duke Ellington);

Y que ha hecho el director Damián Kazelle para sacarle tanto lustre a Millez Teller (baterista en la ficción) y por sobre todo a J.K. Simmons (El director de la orquesta); pues solamente les contó cual era el drama y cual el objeto de la pelicula. La genialidad es un don que se paga, y cuesta muy caro sobrellevarla, como una maldición.
No se si Simmons se llevará el Oscar, al mejor actor, encontrará en su camino buenos actores en buenos roles protagónicos difíciles de superar.
No puedo dejar de reconocer esta pelicula notable; va mi admiración hacia ella y a su guionista, a su director y a sus protagonistas. Pero a pesar de todo ello me quedo con la idea de que las películas de habla no inglesa esta vez al menos, las han superado.
En última instancia, los que ganamos con el buen cine somos los espectadores.

“RELATOS SALVAJES”: Nueva esperanza para el cine argentino

Posted on Actualizado enn

imagesEl próximo 22 de febrero, en la zona de ocio Hollywood and Highland, más específicamente en el Dolby Theatre (vulgarmente conocido como Kodak), se desarrollará la 87a edición de gala de los premios Oscar. 

En ese evento competirán ocho películas de habla inglesa; mejor actor y actriz  principal, de reparto, guión, vestuario, escenografía, montaje, etc. etc.…, y cinco películas de habla no inglesa,  para nosotros, la pulpa de tal evento., dado que tendrá una chance  “Relatos Salvajes”.

La entrega de los Oscar siempre ha generado dudas,  y razones existen, como existen dudas para los premios Novel, y tantos otros, y por más que en la decisión intervengan miles de periodistas, profesionales y especialistas de diverso genero en la industria cinematográfica para la toma de decisiones, la duda persistirá. Pero quien sea tocado por la vara de fuego de la celebridad logrará más allá de los records de taquilla actual un incremento notable de el interés mundial. Dejando de lado la banalidad de la alfombra roja y lo superfluo de los artistas, directores y productores “careteando”, me parece que es un premio al que hay que prestarle atención.

El evento será conducido esta vez por  Neil Patrick Harris;  actor y comediante, ganador de varios premios Emmy, y actor en “Perdida”. Esperemos que sus chistes puedan ser entendidos por los ciento de millones de espectadores que, no entienden  el extraño humor de los estadounidenses.  Me gusta mucho el cine y lo disfruto; soy seguidor de varios directores, guionistas, y me gusta que me sorprendan las nuevas posibilidades como las últimas joyas del cine español :  La Isla Mínima de Alberto Rodríguez, que barrió con los Goya de este año, es un claro ejemplo de ello.

He tenido la oportunidad de ver a casi todas las películas nominadas por primera vez, para ahora ver el evento con otros ojos, y a mi me parece que en esta oportunidad las películas de habla no inglesa, superan ampliamente a las de habla inglesa en casi todo los campos, fundamentalmente en la calidad de la escenografía y lo pertinente de los mensajes, a pesar de las limitaciones económicas  de directores y productores.  Los países de habla inglesa que participan obviamente tienen más recursos, pero no más talento que los demás y esto se nota hoy.

Por lo tanto, amigos: Creo que estaría mas que bien interesarse por una joya argentina.

Dejo este enlace para los interesados Premios The 87th Academy Award Nominations for the 2015 Oscars

Dentro de las primeras me han gustado especialmente  Birdman, The Imitation Game, Boyhood, y The theory of Everything. No pude ver Selma (se la ve muy prometedora) y Whiplash, que no me interesó demasiado.  No me ha gustado The Budapest Grand Hotel, más allá de algunas actuaciones dignas de mención.

Ahora a los nuestro: Cine mundial no ingles:

Obviamente que he visto con ojos de Argentino, y Ojos críticos también a Relatos Salvajes, y creo que tiene muchas chances. Pero debemos tener en cuenta a quien tendrá enfrente:  Ida, del polaco Pawel Pawlikowski;  Leviathan del ruso Andrey Zvyagintsev, Tangerines (Mandarinas) pelicula estoniana de Zaza Urushadze, y Timbuktu, de Mauritania dirigida por Abderrahmane Sissako.

Aquí dejo algunos datos para estar mejor informados:

Obviamente que haremos barra para que nuestra película Insignia saque un nuevo galardón en tan difícil escenario.  También es importante que se vote en todos los lugares disponibles.

Esta preparado para ser atendido por un robot?

Posted on Actualizado enn

Conversación imaginaria:   En que puedo ayudarlo? – se corto la luz en mi casa –  dígame su dirección – Paunero y Rocambola – Según nuestros registros usted tiene luz – No, en verdad no tengo – No le comprendo, repita por favor! –  Que no tengo luz, no hay energía en toda la cuadra! – Repito, Usted tiene luz. –  No carajo, que no tengo, y se me acaba la batería…deme con su superior. – Superior?, no entiendo, repita por favor. – Anda a la rep#$%^&**&^%$#. – Sigo sin entender lo que desea, diríjase a nuestra pagina web y  allí le daremos diligente respuesta…- fin de la conversación.   Esto, más allá de la broma es lo que sucede hoy, (probo alguna vez charlar con el solicito muñequito?).
searchComo aquella maravillosa novela de Isaac Asimov “I, Robot” llevada al cine por Alex Proyas, los versátiles robots van llegando progresivamente a nuestras vidas de manera sutil, imperceptibles casi, pero tan reales como el oxigeno que respiramos.  No llegan siempre como los remanidos  muñecos que  despiertan mucha simpatía;  en la mayor parte de los casos llegan como programas de software (por ahora), que se ofrecen gratuitamente por internet donde puedes automatizar todas tus actividades y llevar tu producción hasta el infinito.
Primero quizás fueron los elementales cajeros automáticos, luego los sofisticados virus informáticos, gusanos, troyanos,  y de ahí a Smartphones de última generación. A modo de ejemplo, son algunas de las expresiones robóticas mas difundidas; pero no olvidemos los últimos adelantos:  los drones especializados en tareas beligerantes o para la paz, los robots ensambladores de automóviles, los vehículos aéreos y terrestres no tripulados, especialmente los que desarrollan tareas en otros planetas (Mars Cience Laboratory,  Spirit, Oportunity  etc.). 
Ahora un paso más: La nueva experiencia del banco japonés Mitsubishi UFJ, en un salto evolutivo, pone a prueba la reacción del público al ser atendido por máquinas, con su robot Nao de 58 centímetros,  que habla mas de doce idiomas y capta las expresiones faciales.  No se que virtudes tendrá don Nao, y que podrá brindar a los clientes del banco,   (esperemos que sea de gran utilidad dice mi yo optimista, al pesimista ni le pregunto)
la foto esta enlazada a un magnifico articulo sobre el uso de robots en las actividades comerciales y mercantiles (Clic en la foto o aquí para acceder al articulo) difundido por la redacción del sitio Puromarketing.  Leer ese articulo me paree que nos da una idea del mundo que viene (En realidad ya esta aquí) y para el cual debemos estar emocional y psicológicamente preparados.
Creo que es un avance fundamental para la humanidad, sin dudarlo; en la conquista espacial y en la medicina al menos son imprescindibles, pero su utilización debe ir a favor del bienestar  la felicidad del genero humano en su totalidad, y no de algunos pocos necios, porque ni aquellos ni estos será felices en un mundo conmocionado. Y eso por que? Porque van reemplazando al ser humano en el trabajo y también en los servicios; —y vaya uno a saber en que nos reemplazarán mas delante—, más rápidamente que la modificación de la estructura económica mundial que aún no decidió que hacer con los cientos de miles de desocupados y marginados que genera esto. No nos quejemos luego si los jóvenes se vuelven fundamentalistas

La obesidad, realidad hoy; verdades y mentiras. Parte III

Posted on Actualizado enn

imagesSegún un párrafo de su mas que interesante libro VIDA LIQUIDA  de Zygmunt Bauman (Páginas 39 y 40): “ (…) Londres ocupa una superficie de 1500 kms cuadrados, pero según los cálculos  del Instituto for Environment and Development (Instituto Internacional para el Medio Ambiente y Desarrollo), debe utilizar un territorio equivalente más o menos a la totalidad de Gran Bretaña para abastecer el consumo de sus habitantes, y almacenar los residuos que produce. El  hombre  urbano norteamericano usa 4.7 hectáreas  de terreno para su sustento, mientras que un habitante medio de la India usa solo 0.4 hectáreas. En las condiciones actuales, extrapolando datos; Si todos los habitantes de la tierra vivieran con el confort de los ciudadanos norteamericanos se necesitarían tres planetas para mantenerlos “.
Dicho de otra manera: Consumen tanto, que se devoran al planeta, y estoy comenzando a creer, además, que generando tanta grasa biológica y tanto deshecho y basura, consecuencia de lo primero, de que occidente sucumbirá debajo de una gran masa de grasa y basura.  Como soy de occidente, amo occidente y peleo por una calidad de vida diferente para occidente y para todo el planeta, es que invito a todos los hiperconsumidores de estas sociedades liquidas (referenciando nuevamente a Sygmunt Bauman) a que repensemos nuestra cultura y comportamiento consumista.
Pero ahora voy a hacer las recomendaciones para un programa de alimentación:
Recomendaciones para lograr  peso razonable y un buen estado de salud .  Esto no es un posteo de autoayuda Solamente son recomendaciones realistas, que apelando a la verdad cruda(mi verdad al menos), desnudará las fantasías y mentiras que pululan por doquier, ofreciendo medicamentos fantásticos, o planes de alimentación maravillosos que darán un toque milagroso con oníricos resultados sin esfuerzo y sin realidad. No opino fuera de la realidad, y no hago afirmaciones que estén alejadas de lo que dicen las organizaciones mundiales (OMS, Educación para la Salud, OPS, etc.) o las sociedades de profesionales que se ocupan de este tema, o publicaciones médicas  otras publicaciones especializadas.
Primero: Calcule cual es su IMC (Índice de Quetelet), y luego inversamente cual seria su peso teórico: El IMC es igual al peso, dividido el cuadrado de la altura y su resultado se mide en Kgs por metro cuadrado.  El valor normal tiene un rango que va de 18,5 a 24,99, (vea la tabla y analice cual es su realidad, o sea sus riesgos en función de este resultado). Luego proceda de la siguiente manera; tome el IMC que considere ideal (supongamos que sea 21 o 22), y lo multiplica por el cuadrado de la altura…—Supongamos que mide 170 cm y pesa 85 kgs, su IMC será 29,41; o sea que esta en el rango preobeso, y la tabla dirá cuales son sus riesgo.  (Invirtiendo la cifra, un peso teórico ideal seria entre 60 y 63 kgs. para esa altura en un hombre.
Segundo: Llegar al peso ideal desde el peso real (en nuestro  caso implica bajar entre 22 y 25 kgs de peso) se logra solamente con un buen programa alimenticio, apoyado con un plan de actividades físicas; recalcando que las actividades físicas solas no han sido útiles si no se acompañan de un plan de alimentación adecuado. 
Tercero: La cantidad de calorías necesarias para tu dieta es de 25 a 30, por kg de peso teórico para descenso claro, entre30 y 35 para mantenimiento; por encima de eso no habrá caída de peso; o sea que un programa mas o menos interesante y efectivo indicaría una dieta para un hombre, de unos 35 años de edad, con una altura de 1,70 mts de altura, y con un peso de 85 kgs, con actividad física moderada, seria de 2100 calorías.  Las calculadoras disponibles suelen ser mas generosas y dudo que con esos cálculos se logren resultados efectivos. Dejo acá un link por para que tenga una consulta quien lo desee, con la calculadora de Harris – Benedict.
Cuarto: El porcentaje de Hidratos de carbono, proteínas y lípidos será en el orden de:  40 % de energía en Hidratos de Carbono (azucares refinadas solo hasta un 10 % de ese total, no confundir); un 45 % de Lípidos, un 15 % de proteínas.  Estos valores son aproximados, dado que variara de persona en persona, según edad, sexo, y actividad, además de preferencias alimenticias (desde los vegetarianos hasta los proteinodependientes), pero no deberán alejarse mas allá de un 10 % en mas o en menos.
Quinto: Cada gramo de proteína rinde 4 calorías, de hidratos de carbono 4 calorías y de lípidos 9 calorías, por lo que la cuenta se hace sencilla. Si su dieta es de 2.100 calorías, 840 calorías  serán de Hidratos de Carbono, 315 de Proteínas y 945 de lípidos.. No es que desee complicarle la vida a nadie,, solo deseo defender una posición a través de un método.
Sexto: La cantidad de gramos de cada nutriente serán los siguientes:  210 gramos de HC (hidratos de Carbono), 78 gramos de proteínas y 109 de grasas en general,  109.  397 gramos parece escaso, frente a lo que estamos acostumbrados, verdad?; es que nuestras costumbres nos han llevado a la obesidad y una nueva costumbre, o sea nuevos hábitos son necesarios.  Recordar que las verduras en general tienen peso pero escaso aporte de HC, lo que puede ayudar muchísimo en el tema de la saciedad (ej.: 180 gramos de espinacas cocidas, aportan solo 7 gramos de HC), al igual que las frutas, hongos, tubérculos, legumbres, etc.. Hay tablas que ayudan notablemente en eso.  Dejo un vinculo sumamente útil  para acceder a una Tabla de Composición de Alimentos, y a una serie de recomendaciones en ese sentido.
Octavo: Revisar la tabla de componentes de cada alimento industrializado, (detallado en su envase) y tener cuidado que los componentes de HC refinado como azúcar (glucosa, sacarosa, fructuosa, galactosa, melaza , etc.) no superen el 10 % del total.  Los HC simples surgidos del refinamiento de las azucares madres, se absorben con celeridad en el organismo, logran altos niveles de glucemia, y obligan al organismo, especialmente al páncreas a reducirlos (liberación de insulina endógena), lo que logra su transformación en grasa y su deposito.
imaNoveno: hacer mas actividad física, la que le guste, pero recomiendo no hacer aquellas de gran intensidad, guiadas por un entusiasmo inicial, que nos llevarán a abandonarlas en poco tiempo.  Es preferible una caminata de una hora al día que se haga SIEMPRE, y no ir a un gimnasio, matarse dos o tres veces a la semana por lapso de un mes.  Actividad racional y repetitiva, es mejor que heroicidad transitoria. También se debe recordar que no lograra bajar de peso con actividad física si ingiere la mismas cantidades de calorías.
Decimo: Una vida saludable, que incluye un cuerpo armónico, de peso normal,  es un bien deseable que nos ayudara a vivir mejor, sin duda. Ese deseo no debe quedar en una idea, sino en un propósito concreto y además en asumir que bajar de peso es un sacrificio absolutamente necesario que traerá grandes beneficios.
.

 

La obesidad, realidad hoy; verdades y mentiras. Parte II

Posted on Actualizado enn

obesidad : 8 figuras de mujeres son gruesas en las escalasLa obesidad, realidad hoy parte II  (Ver parte I)

La epidemia de hoy de obesos, que amenaza en transformarse en pandemia en las próximas décadas obedece a la creencia casi ciega por parte de la sociedad en dogmas alimenticios erróneos:  Comer mejor e incrementar las actividades físicas.

Leído en frio parece más bien una verdad de perogrullo, pero analicemos los componentes de la frase:
Comer mejor: Con los conceptos establecidos en la década del 50/60 sobre la calidad de la comida que aseveraba que había que bajar los alimentos ricos en grasas saturadas (por ejemplo); y la conclusión que los alimentos con bajas cantidades de grasa perdieron su sabor por lo que el sustituto necesario para resolver el problema fue el agregado de hidratos de carbono (azucares) en sus distintas formas (glucosa, sacarosa, fructosa, etc.), lo que genero una mayor oferta de glucosa de alta disponibilidad en el organismo, de manera acelerada que conllevo a su transformación en grasa de deposito y en obesidad.  Todos los alimentos con el engañoso agregado light fueron la bomba que termino de consolidar el problema, y que no pudo ser neutralizada con el notable incremento de las actividades físicas en todos sus tipos y características.
Por otra parte nunca su se pudo comprobar que las vapuleadas grasas fueran las responsables del exceso de peso, si no por el contrario un factor de moderación. y bien sabemos que grasas como el colesterol cumplen roles fundamentales en la formación de tejido u hormonas.
_tablaIncrementar las actividades físicas:  Es excelente hacer actividad física, de acuerdo a sexo, habilidades y edad, eso es indiscutible: Mejora el tono muscular, el ritmo y la actividad cardiaca, los mecanismos autónomos (funcionamiento intestinal, respiratorio), el tono muscular, etc.  Pero…si hay algo eficiente es el cuerpo humano en la utilización eficiente de la energía: Se estima que un vaso de coca cola (todas las bebidas tienen proporciones de hidratos de carbono similar) en una persona produce la energía suficiente como para poder correr no menos de una hora y media. Si a eso le agregamos la hamburguesa con saborizantes y queso, tendría que correr no menos de cuatro a seis horas… y si asumimos las cuatro comidas diarias con sus variantes,  la energía consumida seria suficiente como para correr todo un día o mas. Para decirlo de manera irónica, si una persona de 120 kg quisiera bajar de peso solo con actividad física, debería prepararse para dar la vuelta al planeta —seria despreciable matarse unas pocas horas por semana—.
La industria alimenticia ha cambiado las grasas por azucares con lo cual los alimentos se han vuelto peligrosos; y además la actividad  física, por intensa que sea no utiliza la energía consumida.  Es importante saber que el azúcar natural es más adictivo que la cocaína, y su consumo desordenado genera adicción, como lo han comprobado diversos estudios en animales.
Sugiero ver pacientemente este video, dado que es  sumamente ilustrativo. Su nombre es Red Up (no feed up) La traducción seria: engordado
FED UP, La realidad de la alimentación industrializada y sus graves consecuencias sobre la salud.
Ahora analicemos los errores más frecuentes en los programas higiénico dietéticos de salud
Error número 1.- La grasa saturada produce exceso de peso y enfermedades cardiacas.  La causa principal del exceso de peso y todas las enfermedades crónicas asociadas con esto, es en realidad el consumo de demasiada azúcar – especialmente fructosa y también todo tipo de granos, que se convierten rápidamente en azúcar en su cuerpo. Si esta moda de alimentación baja en grasa hubiera sido baja en azúcar… entonces no tendríamos tantas enfermedades crónicas como las que tenemos hoy en día; por otra parte La verdad es que las grasas saturadas de origen animal y vegetal proporcionan los bloques de construcción para las membranas celulares y una variedad de hormonas y sustancias similares a las hormonas, sin ellas el cuerpo no puede funcionar de manera óptima. También actúan como importantes portadores de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Las grasas alimentarias también son necesaria para la conversión de caroteno en vitamina A, absorción de minerales, y para una serie de otros procesos biológicos. Es importante conocer que las grasas al tardar mas en absorberse en el intestino, no incrementa groseramente los niveles lipídicos y permite y mas armónico, en cambio el azúcar ser absorbe rápidamente estimulando la secreción de insulina, que rápidamente la trasforma y deposita en las arterias e intestino, favoreciendo las enfermedades cardiovasculares y  la hipertensión arterial
Error número 2.- La actividad física ayuda a bajar de peso:  Descripto más arriba.En ningún caso la actividad física puede reemplazar a una alimentación racional, y pretender bajar de peso mediante esta forma es absolutamente inútil además de frustrante. Las actividades físicas y los deportes nos ayudan de manera invalorable a tener una mejor calidad de vida por otras razones, como es la de mejorar el funcionamiento respiratorio, cardiaco, muscular y de toda la economía biológica en general. es útil la actividad física para mantener el peso ideal logrado por actividad física.
Error número 3.-  Comer soja es un alimento saludable. 
Contrariamente a la creencia popular, miles de estudios en realidad han relacionado a la soja sin fermentar a la mala nutrición, trastornos digestivos, daño el sistema inmunológico, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad – incluso cáncer y enfermedades cardiacas. No sólo eso, sino más del 90 por ciento de los cultivos de soya en Estados Unidos son transgénicos, que portan su propio conjunto de riesgos para la salud. Sin embargo, no hay oposición a toda la soja, siempre y cuando sea orgánica y la fermentada correctamente tiene los mejores beneficios de salud. Ejemplos de algunos productos de soja fermentados saludables incluyen tempeh, miso y nato:
Error número 4.- Los huevos son fuente de colesterol y perjudiciales para la salud.
Uno de estos estudios, realizado por Yale Prevention Research Centery publicado en el 2010, demostró que el consumo de huevos no tuvo un efecto negativo sobre la función endotelial – una medida del riesgo cardíaco – y tampoco causó un aumento en los niveles de colesterol. Los participantes del estudio Yale comieron dos huevos por día durante un período de seis semanas. Hay muchos beneficios asociados a los huevos, entre ellos: Los huevos son buenos para sus ojos, debido a que contienen luteína y zeaxantina, que son antioxidantes encontrados en su retina. Estos dos compuestos ayudan a proteger a sus ojos del daño causado por los radicales libres y previene las enfermedades oculares como la degeneración macular y cataratas. Los huevos son una excelente fuente de colina (un huevos contiene cerca de 300 miligramos) que es un pariente de la familia de la vitamina B, esencial para el funcionamiento normal de las células humanas y ayuda a regular el sistema nervioso y cardiovascular. La colina es especialmente benéfica para las mujeres embarazadas ya que influye en el desarrollo normal del cerebro del feto. Los huevos son uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D natural (24.5 gramos )
Los huevos podrían ayudar a promover la salud de las uñas y el pelo debido a su alto contenido de azufre Los huevos también contienen biotina, calcio, cobre, folato, yodo, hierro, magnesio, manganeso, niacina, potasio, selenio, sodio, tiamina, vitamina A, vitamina B12, vitamina B2, vitamina E y zinc.
Error número 5.-  La leche incluyendo la pasteurizada es beneficiosa para la salud.
Lamentablemente, el mito de que la leche pasteurizada convencional tiene beneficios para la salud es algo persistente aunque lejos de ser verdad (adjunto este link de un medio periodístico)(adjunto este link de un medio periodístico). Las agencias de salud convencionales también se niegan a abordar los peligros reales de las hormonas de crecimiento y antibióticos que se encuentran en la leche convencional. Se recomienda no beber leche pasteurizada de ningún tipo, incluyendo la orgánica, ya que una vez que la leche ha sido pasteurizada su estructura física cambia de una manera que en realidad puede causar alergias y problemas inmunológicos. Las enzimas importantes como la lactasa, se destruyen durante el proceso de pasteurización, lo que provoca que muchas personas no sean capaces de digerir la leche. Además, las vitaminas (como la A, C, B6 y B12) están mermadas y las proteínas de la leche frágiles son radicalmente transformadas de benéficas en configuraciones de aminoácidos no naturales que en realidad pueden empeorar su salud. Al eliminar las bacterias benéficas a través del proceso de pasteurización también termina por promover los patógenos en lugar de protegerlo de ellos.  La leche beneficiosa es la cruda.
Error número 6.- Las enfermedades hormonales son responsables de sobrepeso.
Las enfermedades hormonales son responsables en un 2-3 % en el total estadístico de obesidad, y  las variaciones que producen en general no son demasiado significativas. el hipotiroidismo en si no es responsable de grandes incrementos de peso; y el mixedema no se caracteriza fundamentalmente por grandes cambios en el peso.  La obesidad en cambio si produce distinto tipo de enfermedades. Veamos un poco:  La obesidad trae como consecuencia graves trastornos metabólicos  como la diabetes mellitus, síndrome metabólico, hipertensión arterial, hiperlipemia, distinto tipos de tumores, síndrome de apnea y sueño, infertilidad, depresión, síndrome de ovarios poliquisticos.
Error número 7.- El aceite omega 6 es beneficioso para la salud
Los aceites omega 3-6-9, son esenciales —no producidos por el cuerpo humano—y en las dosis y proporciones correctas tienen efectos beneficios sobre todo en enfermedades cardiovasculares, reduciendo el colesterol LDL, y previniendo cierto tipo de enfermedades. El aceite omega 6,  sin su correspondiente equilibrio con el omega 3 puede producir graves perjuicios a la salud. como artritis, cáncer (de próstata fundamentalmente) y enfermedades coronarias, y también se lo responsabiliza del incremento de enfermedad de Alzheimer,  según publicaciones especializadas. El problema es que la industria alimenticia ha generado alimentos que tienen una relación omega 6/3 de 10/1 y algunos de 30/1 contra la recomendación de que no sea mayor de 4/1.
Error número 8.- Debemos tener al menos seis comidas diarias
E número de veces que se ingiere es irrelevante si las calorías son excesivas. (Si ingerimos seis comidas diarias de 500 calorías cada una el total seria de 3000 calorías), Dicho de otra manera: si ingerimos  calorías diarias, será excesivo (salvo que sea un superatleta) las ingiera en una, tres o seis porciones.  En los  80’s las distintas sociedades de nutrición recomendaban dividir la alimentación cotidiana normal, en cuatro, con mayor carga en las primeras del día y descenso progresivo hasta la noche; esto era así por razones fisiológicas, de mejor digestión y ayuda al metabolismo. La división alimentaria es necesaria para evitar grandes cargas de glucosa en un solo momento que produciría grandes secreciones de insulina endógena la cual es pernicioso.  El hambre responde a necesidades energéticas, y su satisfacción debe darse por ingresos razonables de calorías de manera equilibrada, armónica y con distribución racional.
Error número 9.- Los medicamentos anorexigenos ayudan
En general los anorexigenos, son medicamentos para bajar de peso  disminuyendo el apetito.  Tienen como característica principal  la de ser grandes estimulantes, están relacionados con las anfetaminas o las serotoninas; son promocionados por internet de manera descontrolada; su ingesta produce gran estimulación, insomnio y caída del apetito. Su efecto es transitorio, y sus manifestaciones colaterales muy graves en general. Si bien algunos especialistas los darían de manera controlada, en casos muy específicos (IMC > 40,  fracasos sucesivos en intento de bajar de peso, edad compatible, no tener riesgos posibles ante enfermedades preexistentes). Debemos recordar que tiene muchas contraindicaciones. Considero que esta solución es poco aceptable o inaceptable, dado que es riesgosa, con escasos estudios de envergadura que determinen su eficacia, y sus resultados muy discutidos. Se espera que en un futuro la ciencia pueda encontrar un medicamento saludable y beneficioso.
Error número 10.- O sumatoria de ellos,
a.-Es útil hacer ejercicios antes de desayunar? b.- luego de desayunar? tomar dos litros de agua diaria? c.- Comer bananas? d.- frutas? e.- Comer granos? f.- el pan engorda? g.- las frutas acidas adelgazan? h.- la cebolla? i.- Los productos integrales adelgazan? j.- saltarse una comida adelgaza? k.- comer en platos grandes?. Ninguna de las medidas o alimentos que surgen de las preguntas son beneficiosas o perniciosas en si mismos.  Algunos son trucos como el hecho de tomar agua antes de comer, para ocupar el estomago y disminuir el apetito, puede dar resultado pero es muy fugaz.  y tiene rebote. Los ejercicios son buenos siempre, independiente del momento y la hora; obviamente en horarios racionales; los alimentos en general no son el problema, sino la cantidad que consumamos de cada uno de ellos; las frutas acidas y la cebolla no tienen propiedades adelgazantes conocidas.
Cuales es la razón de la obesidad en general?  Hay un tratamiento racional? En el tercer posteo voy a dar mi opinión a la altura de los conocimientos actuales publicados.